Resep Sayur Brongkos
Bahan-bahan
- Tahu putih 150 gr, potong-Potong
- Kacang tolo 150 gr
- Daging sapi 200 gr, potong-potong kecil
- Santan kelapa 750 cc
- Minyak sayur 4 sdm
- Cabe rawit merah utuh 10 bh
- Daun jeruk purut v- Daun salam 2 lbr
- Serai 2 btg, geprek
- Gula merah 1 sdm
- Lengkuas 3 cm, geprekBumbu Halus
- Bawang putih 4 pcs
- Bawang merah 5 pcs
- Cabe merah keriting 8 bh
- Kluwak 3 bh, rendam dengan air panas
- Kemiri 3 bh
- ketumbar ½ sdt- Garam dapur secukupnya
- Kencur 1 cmCara Membuat Masakan Sayur Brongkos Gurih Khas Jogja
- Dalam menyajikan masakan sayur brongkos tahap awal yang bisa dilakukan adalah memasak kacang tolo terlebih dahulu dengan cara direbussampai terasa empuk.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan kacang tolo rebus.
- Berikutnya rebus bahan lain berupa daging sapi sampai matang dan juga terasa empuk.
- Kemudian angkat rebusan daging yang sudah matang dan empuk ini lalu tiriskan.
- Sementara itu bahan masakan berupa tahu digoreng matang sampai kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Setelah bahan utama selesai dimasak, selanjutnya memasak bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu dan telah dihaluskan dengan cara ditumis sampai beraroma sedap.
- Kemudian ditambahkan dengan bahan lain berupa serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan juga gula.
- Aduk-aduk agar semua bahan bumbu ini tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan ke dalam masakan bumbu kacang tolo yang sudah direbus matang tadi bersama dengan daging sapi yang juga telahdirebus matang.
- Aduk-aduk masakan supaya tercampur rata kemudian tambahkan kembali dengan bahan berupa santan.
- Aduk sekali lagi sampai santan tercampur dengan masakan secara merata.
- Biarkan masakan ini mendidih dan matang laluangkat dan sajikan.Sayur brongkos khas Jogja ini sekarang sudah dapat disajikan. Menyantapnya di saat masih terasa hangat adalah waktu yang paling tepat karena setelah dingin rasanya tidak akan segurih dan seenak ketika saat masih hangat. @@@
ConversionConversion EmoticonEmoticon